Sopa de champiñones light

[pitufina]

Una sopita muy ligera para entonar el cuerpo en estos días de frío y humedad.



500 grs, de champiñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo,
1/2 litro de caldo de verduras, perejil picado
aceite de oliva y sal.
Queso parmesano en polvo (versión no light



En primer lugar, lavar y trocear los champiñones, cortar la cebolla en juliana y picar los ajos.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva, pochar la cebolla, añadir los ajos picados y cuando esté blandita añadir los chamiñones troceados.

Cuando esté rehogado y blandito añadir el caldo de verduras y dejar cocer unos 20 minutos.

Para finalizar, pasarlo por la trituradora o el turmix , para que quede bien fino.
Comprobar el punto de sal, al gusto, yo cocino con poca sal y espolvorear con perejil picado.

Con queso parmesano en polvo, está buenísima, le da un sabor especial, pero no es tan light.