Acelgas con nueces y jamón

[pitufina]

RACIONES
4

Ingredientes acelgas con nueces y jamón:
2 botes de acelgas en conserva
20 g de nueces
100 g de jamón
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva virgen extra
1 rama de tomillo
Sal
Pimienta


Preparación acelgas con nueces y jamón:
Lavamos y cortamos las pencas de las acelgas en forma de bastones y reservamos las hojas.

Cortamos un diente de ajo en láminas y lo rehogamos en una olla con aceite de oliva. Troceamos las hojas de las acelgas y las añadimos a la olla durante 2 min.

Cortamos el jamón en tacos y lo doramos en una sartén con aceite de oliva.

Escurrimos bien las pencas y las doramos 2 minutos con el jamón y un diente de ajo machacado.

Salpimentamos y añadimos el tomillo troceado. Retiramos las hojas de las acelgas de la olla, escurrimos y, en un vaso medidor, trituramos con aceite de oliva y colamos para recuperar el jugo.

Picamos las nueces. En un plato hondo, ponemos las pencas con el jamón en el centro y las nueces picadas por encima.

Podemos optar por verter el jugo de las acelgas en el plato o servirlo aparte para tomar en un vaso.