Receta de sopa de marisco casera

[pitufina]

RECETA DE SOPA DE MARISCO CASERA

Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Raciones4
Calorías180kcal

Ingredientes
1 litro de caldo de pescado
2 dientes de ajo
1 cebolla blanca
1 cucharada pimiento picado
1 tomate
1 patata
1 zanahoria mediana
250 gr de gambas
150 gr de mejillones
150 gr de almejas
150 gr de langostinos opcional
1 cucharada de perejil picado
2 rebanadas de pan
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra molida.

Elaboración paso a paso
Lavar los mejillones y las almejas.

Pelar las gambas y quitarles la cabeza. Hacer lo mismo con los langostinos, si se utilizan.

Con un poquito de aceite, saltear estos mariscos a fuego medio-bajo por diez minutos. Reservar.

En una olla grande, disponer mejillones y almejas. Tapar y calentar hasta que se abran.

Sacar los mejillones y las almejas de sus cáscaras. Reservar.

Pelar y picar la papa y la cebolla en pequeños cubos.

Pelar y picar el ajo en trozos menudos.

Lavar el tomate y picarlo en cubos.

Corta la zanahoria en tiras medianas o en rodajas, com prefieras
Con un poco de aceite, hacer un sofrito de cebolla y ajo, en una olla. Dejar cocer cinco minutos.

Añadir el tomate, zanahoria, perejil y el pimiento, con una pizca de sal. Mezclar y dejar diez minutos más (a fuego medio - bajo).

Mientras tanto, desmigajar el pan e incorporarlo a la mezcla, para cinco minutos adicionales.

Sumar el caldo de pescado.

Remover la mezcla y pasarla por la licuadora.

Devolver el contenido de la licuadora a la olla y añadir todos los mariscos, más los cubos de papa.

Dejar cocinar quince minutos.

Salpimentar al gusto y remover, sin apagar.

Ahora viene mi paso favorito, porque es aquí donde tenemos que probar todo: de entrada el caldo, para saber si está bien sazonado con sal y pimienta, y si no, corregirlo. Luego, un cubito de papa, para ver si la textura quedó bien con la cocción. Después, la mejor parte: probar una almeja y un mejillón.

Normalmente, todo debería estar en orden y bien cocido, pero como cada cocina es un mundo, si por alguna razón la sopa necesita más tiempo, déjala cinco minutos adicionales.

Nada más no te vayas a comer todos los ingredientes con la excusa de que estabas probando.

Apagar y servir caliente.