Receta de Tamales de arroz

[pitufina]

INGREDIENTES

Una receta básica de tamales rellenos de arroz, pimientos, cebolleta y camarones, con la que preparar un bocado delicioso.

40 min. cocción

20 min. preparación

4 personas

Hojas de maíz secas


Para el arroz:
300 gr. de arroz (mejor si es arroz glutinoso del que se usa para el sushi arroz glutinoso)
Agua
Sal


Para el relleno de los tamales:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta (con lo verde)
150 gr. de camarones, langostinos o gambas crudas
Sésamo (a poder ser negro)
Aceite
Sal
1 aguacate

PREPARACION

1
El ingrediente principal de estos tamales de arroz es, evidentemente, el arroz. Pero para que nos queden perfectos tenemos que cocerlo perfectamente en abundante agua con sal.

2
Una vez que está cocido, lo colamos y lo reservamos.

Preparamos el relleno de los tamales de arroz:
3
Mientras el arroz se va cociendo, lavamos muy bien las verduras y las picamos en trocitos pequeñitos. Reservamos.

4
Pelamos los camarones (gambas o langostinos) y los cortamos en trocitos también, reservando 1 camarón por cada tamal que vayamos a preparar (si son muy grandes, podemos cortarlos por la mitad).

5
Echamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos los camarones. Un par de minutos después los retiramos a un plato y los reservamos.

6
Añadimos a la sartén las verduras y un poco de sésamo (al gusto) y las rehogamos durante unos 5 minutos. Si necesitamos más aceite, lo añadiremos. Sazonamos.

7
Una vez que tenemos el arroz listo y un poco templado, lo echamos en un bol junto con el salteado de verduras, los camarones, un poco más de sésamo y el aguacate cortado en trocitos.

8
Regamos todo con un chorrito de vinagre de arroz y mezclamos bien.

Montamos los tamales de arroz y los cocemos:
9
Abrimos las hojas de maíz, le recortamos las partes que estén rotas o dobladas y echamos un poco del relleno en el centro de la hoja y lo coronamos con uno de los camarones que hemos guardado.

10
Cerramos los tamales y los ponemos a cocer al vapor, con el cierre para abajo, durante 15 minutos a contar desde que el agua comienza a hervir.

11
Dejamos que los tamales de arroz se templen un poco, y los llevamos a la mesa acompañados de un poco de ensalada de verduras, dentro de la hoja de maíz, para descubrir su delicioso interior una vez en la mesa.