La Casona del Judío, el restaurante favorito de los españoles, según ElTenedor

[pitufina]

La Casona del Judío (Santander), de Sergio Bastard, encabeza el TOP100 de los restaurantes favoritos de los españoles en 2020, un listado elaborado según las opiniones y reservas de los usuarios de ElTenedor, que colocan en segundo lugar a otro cántabro, Cenador de Amós, y en tercero a El Portal del Echaurren (La Rioja).

La Comunidad de Madrid, con 18 restaurantes dentro del ranking, es la región con más representación de España, seguida de Cataluña (14) y la Comunidad Valenciana, con once, según la nota hecha pública este lunes por la plataforma de reservas.

La Casona del JudíoEn el número uno de este TOP100 está La Casona del Judío, un restaurante ubicado en una antigua casa indiana del siglo XIX de Santander y regentado por el cocinero catalán Sergio Bastard, que ofrece una cocina que "mezcla originalidad y tradición a partes iguales, con una técnica asentada y utilizando productos locales cántabros como protagonistas de todas sus elaboraciones".Para Bastard, es "un verdadero orgullo lograr este puesto, ya que es un reconocimiento que llega de aquellos a quienes dedicamos nuestro día a día: los comensales y en un año tan duro para todos".

Una representación que se extiende por la geografía españolaEl segundo mejor valorado ha sido otro restaurante cántabro, Cenador de Amós (Villaverde de Pontones), de Jesús Sánchez, el único tres estrellas Michelin de la región y que repite el puesto que ya consiguió en 2019, y le sigue El Portal del Echaurren, de Francis Paniego en Ezcaray (La Rioja).

Completan los diez primeros puestos El Bohío (Illescas, Toledo), La Boscana (Bellvis, Lérida), Martín Berasategui (Lasarte, San Sebastián), Koy Shunka (Barcelona), Can Jubany (Calldetenes, Barcelona), Cocina Hermanos Torres (Barcelona) y Raíces (Talavera de la Reina, Toledo).

Prácticamente la totalidad de la geografía española está representada en este TOP100, aunque el protagonismo por número de restaurantes corresponde a la Comunidad de Madrid con 18, entre ellos Horcher, en el puesto doce, y Etxeko Madrid by Martín Berasategui, en el 22.

Cómo se elabora el listadoPara elaborar este listado se tienen en cuenta las notas que los clientes han puesto a los restaurantes, el volumen de opiniones generadas durante el año, las visitas a la ficha del restaurante en la plataforma y las reservas generadas.

[pitufina]

Desde que aparcas el coche te das cuenta que estas en un sitio diferente. Restaurante con ambiente acogedor y sofisticado. El servicio exquisito. Éramos cuatro ( dos parejas) cogimos todos el menú gourmet. Dos con maridaje y los otros dos escogieron dos botellas de vino.

La carta de vinos increíble, de hecho el sumiller nos indicó en el maridaje que íbamos a viajar con la elección de vinos en cada plato y así fue...desde un champan francés, sake japones, rosado Navarro, Blanco alemán...increible el conjunto con su correspondiente plato…. una explosión de sabor en la boca
El trato impecable, cuidando la descripción de cada una de los entrantes y diferentes platos que tiene el menú escogido.
Mezcla exquisita de sabores en pequeñas porciones que te hacen disfrutar de los sentidos.

Gracias a Sergio Bartard por su atención, a Tote por la gran elección y descripción del maridaje y todo el gran equipo que comprende este gran restaurante.

La pena es que no tenga ni una estrella Michelín, cuando otros con menos categoría la tienen

[winche]

Muchas gracias Pitufina no sabía lo del reconocimiento a La Casa del Judío y desde luego que es un sitio 100% recomendable , a mí me encanta .Y El Cenador de Amós que solo fui una vez a una boda y también genial ,buena eleccion jajaja