Dip fácil de espinacas

[pitufina]

TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos

TIEMPO TOTAL
15 minutos

PORCIONES
8 a 10 porciones

PRODUCIR
4 tazas
Ingredientes
1 paquete (10 a 12 onzas ) de espinacas congeladas picadas , descongeladas
8 onzas de queso feta cremoso (como el queso feta búlgaro o francés)
1 taza de yogur griego natural con leche entera
3/4 taza de crema agria
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de cebolla amarilla rallada
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada (de 1/2 limón grande)
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1/2 cucharadita de semilla de cilantro molida en un mortero o 1/4 cucharadita de cilantro molido
1/8 cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Hojuelas de pimienta de Alepo , para decorar (opcional)
Cruditas , triángulos de pita, galletas saladas, patatas fritas o tiras de verduras, para servir



Exprimir las espinacas:
Coloque las espinacas descongeladas en el centro de un paño de cocina. Junte los bordes de la toalla. Sostenga el paquete sobre el fregadero, gírelo y exprima la mayor cantidad de agua posible. Dejar de lado.

Combine los demás ingredientes con un procesador de alimentos:
En un procesador de alimentos, combine el queso feta, el yogur, la crema agria, el perejil, la cebolla rallada, la ralladura de limón, el jugo de limón, el cilantro y la pimienta de cayena. Licue hasta que la mezcla esté muy suave, de 1 a 2 minutos.

Con el motor en marcha, rocíe el aceite de oliva y mezcle hasta que se combinen, raspando los lados según sea necesario.

Agrega las espinacas y sirve:
Transfiera la mezcla a un bol y agregue las espinacas picadas. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Para servir, prueba y agrega sal, más pimienta o jugo de limón si lo deseas. Vierta en un tazón para servir y espolvoree con pimienta de Alepo (si la usa). Sirva con cruditas, galletas saladas o pan de pita para mojar.

La salsa de espinacas sobrante se conservará en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.